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桜家のこだわり

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代々受け継がれた自慢のタレで焼く「桜家のうなぎ」

桜家のうなぎ

当店の鰻は、代々受け継がれてきた秘伝のタレと、蒸しをかけずに炭火焼にする関西風の蒲焼きです。

脂を適度に抜きながら焼き上げるため、鰻本来の旨みとふっくらとした歯ごたえをご賞味いただけます。

割烹では、気さくな雰囲気を大切にしており、四季折々の味を盛り込んだ信州の滋味をお楽しみいただけます。

大正の往時より続く伝統の味をご用意して、お待ちしております。

桜家名物「うなぎ笹むし」

うなぎ笹むし

安曇米のもち米と信州の枕詞でもある笹(美鈴)を用い、昭和50年に味の民芸品として当社が独自に創案したのがこの「うなぎ笹むし」。
味を馴染ませた蒲焼を、もち米による飯と笹の葉で巻き上げました。

この笹むしはいわば「蒲焼のちまき」と言ったところでしょうか。飯にほどよくタレが効き、笹の香りが野趣に富んだうま味を際立たせます。

桜家名物「うなぎ笹むし」は東京・名古屋等の大手百貨店でも取り扱っております。
桜家オリジナルの味を是非一度ご賞味下さい。

老舗だからこそ気軽にご来店頂きたい

気軽にご来店ください

創業大正九年。創業から間もなく100年を数える老舗うなぎ割烹。

だからこそ、歴史のあるこの味を気軽にご賞味いただきたいと思っています。
松本城から近いこともあるためアクセスは良好。
どなたでも気さくにお迎えを致しておりますので、是非当店へご来店ください!